簡単ローストビーフ　

ローストビーフ用の牛肉、しかも赤身と頼んだのに、
霜降り気味の肉を売りつけられ、ご立腹しながらの調理。

タマネギ１個を半分に切って、繊維を断つように３ｍｍスライスする。

ニンジンも一口大で厚さは４～５ｍｍに切る。

牛肉の大きな塊は４ｃｍ×５ｃｍ位の塊に切り分ける。
で、ニンニクの切り口をすりすりし、塩を塗り込み、
強火で焼き目を４面つける。
フライパンにタマネギスライスを敷き詰め、その上にのせる。

付け合わせにするニンジンも肉を置いた隙間に置き、
中火～弱火で加熱して、８分くらい蒸すように焼く。
焼く面を２分ごとくらいで入れ替える。

今日は途中でアスパラを加えて、付け合わせの野菜を増やした。

金串で１０秒ほど肉を刺し、肉の中の温度がお風呂の温度くらいになったら、
火を止め、３分くらい蒸らす。

中の焼け具合が心配だったら切ってみてまた焼けばいいし、
適当な感じでも、豪華に見えて楽。

焼けすぎないように、フライパンから降ろすのを忘れないように。

後は盛りつけて、フライパンに残った汁気に醤油を加えて、
一煮立ちさせてソースにしたり、ポン酢で食べたり、
市販のたれにホースラディッシュをちょこっとなんていうのも美味しい。