タケノコづくし。

2010年5月7日簡単レシピ

昨日ふと八百屋で見つけたタケノコ。
どうしても食べたくなって買ってしまった。

さっそくあく抜き。

①根っこと頭を落とし、皮に切れ目を入れる。

②米のとぎ汁に赤唐辛子を一本入れて、皮付きのままゆでる。

③爪楊枝（竹串がベスト。楊枝は熱かった！！）がスッと刺さったらOK。
　だいたい２時間くらいだった。

④さましてから皮をむき、水に浸す。

んで、一晩そのままにして今日料理した。

メニューはタケノコご飯と土佐煮。

＜土佐煮＞

①タケノコを厚さ２センチくらいの銀杏切りにする。

②だし汁３カップくらい（アバウト・・・）に
　酒大さじ２・醤油大２・みりん大２・砂糖大１を入れひたすら煮る。

③水分がなくなり味がしみてきたら
　かつおぶし１パック（袋の上からもんで細かくする）を入れて完成！！

＜タケノコご飯＞

①米を四合といで目盛り通り水を入れる。
　大さじ４の分の水をすくい取る。

②酒大２、醤油大２を入れてさっくりまぜる。
　
③そこに、刻んだタケノコと油揚げ１枚分を刻んだもの、
　こんぶ（１０センチを２枚）を入れて炊く。完成！！

そして食らう。
うまし。
頑張った。　