鶏レバーを５００ｇを３～４ｃｍ角くらいに切る。
ハツがついていたら半分にわり、血の塊をこそぎ出す。
酒２００ｃｃを煮立たせ、その中にレバーを入れる。
ショウガのチューブを４ｃｍしぼり、入れる。
（あればショウガを１かけする）
醤油をドボドボくらい入れる。
時々混ぜる。７分くらい煮込む。
終わり。レバー苦手でも大丈夫！きっと食べられる。

もやし１袋を３分チンする。
塩２つまみ、あればコチュジャン少々、ごま油ちょろっとでまぜる。
七味ひとふり。　終わり。
食べる。ビールにあう。

ご飯にかけたり、カボチャのそぼろあんかけにしたり、
チャーハンに入れたり、もやしと炒めたり・・・
便利な一品をご紹介します。

合い挽き肉５００ｇくらいを鍋かフライパンで炒める。
肉をほぐし、細かくしながら、色が変わるまで炒めたら、
しょうがのチューブを２ｃｍくらいしぼり、入れる。
（肉の臭いを消し、パンチをきかせたい時は胡椒を振る。）
すぐお酒をとぽとぽっとふり、しょうがを万遍なく混ぜる。
しょうゆをどぼどぼどぼと入れ、混ぜまくる。
終わり。ご飯うま～。

肉そぼろは本当に便利。
なんとでも相性が良いから、忙しいときには最高に頼りになる。

ジャガイモ、ニンジン、タマネギを４ｃｍ角くらいにざっくり切る。
タマネギ以外は皮ついたままです、ええ。

炊飯器に入れてめんつゆを４倍に薄め、ひたひたくらい入れる。
炊飯のスイッチを入れ、放っておく。
３０分たってスイッチが切れていなかったら、即切る。
切る前に一応箸を野菜に刺してみてもいい。

終わり。食べる。

昨日、男子ごはんでもやっていたけど、
うちのたたきキュウリは・・・

ビニール袋に入れ、キュウリをたたくか体重かけてつぶす。
そのビニールの中にポン酢、チューブのショウガとニンニク、
ラー油、ごま油入れて、ぐちゃぐちゃもむ。

・・・終わり。で、うまい。

ラップをしく。
ご飯をのせ、広げる。
かつおぶしを万遍なくふる。
醤油をちょろっちょろっとふる。
とろけるチーズをちぎってのせる。
ラップでくるみ、パン生地をこねるように、
外側を内側に・・・と混ぜる。
お好みでのりにくるみ、
食べる。　
・・・うまい。

牛肉が１００ｇで６８円と激安だったので、
たっぷり買ってきて、タイ料理風に仕上げてみました。

ニンニクを７～８片ほど薄皮をむいて、５ｍｍほどに輪切りし、
弱火でサラダ油を温め、炒めます。

タマネギを半分に切って、繊維にそってスライスし、それを炒め、
続いて牛肉をどさっと投入。
肉の色が変わり始めたら、胡椒少々と酒をドボドボくらい入れます。

トマト２個をそれぞれ４等分し、５ｍｍ幅で切り、炒め、
トマトが崩れてきたら、醤油をドボドボくらい入れます。

これで終わり。簡単すぎる。

ナンプラーとかごま油で香を付け、ラー油で辛みを増すとアジア全開になりますが
家ではご飯のお供を目指しているのでこんな感じ。
試してみてください。ご飯主食の国で良かった。

ローストビーフ用の牛肉、しかも赤身と頼んだのに、
霜降り気味の肉を売りつけられ、ご立腹しながらの調理。

タマネギ１個を半分に切って、繊維を断つように３ｍｍスライスする。

ニンジンも一口大で厚さは４～５ｍｍに切る。

牛肉の大きな塊は４ｃｍ×５ｃｍ位の塊に切り分ける。
で、ニンニクの切り口をすりすりし、塩を塗り込み、
強火で焼き目を４面つける。
フライパンにタマネギスライスを敷き詰め、その上にのせる。

付け合わせにするニンジンも肉を置いた隙間に置き、
中火～弱火で加熱して、８分くらい蒸すように焼く。
焼く面を２分ごとくらいで入れ替える。

今日は途中でアスパラを加えて、付け合わせの野菜を増やした。

金串で１０秒ほど肉を刺し、肉の中の温度がお風呂の温度くらいになったら、
火を止め、３分くらい蒸らす。

中の焼け具合が心配だったら切ってみてまた焼けばいいし、
適当な感じでも、豪華に見えて楽。

焼けすぎないように、フライパンから降ろすのを忘れないように。

後は盛りつけて、フライパンに残った汁気に醤油を加えて、
一煮立ちさせてソースにしたり、ポン酢で食べたり、
市販のたれにホースラディッシュをちょこっとなんていうのも美味しい。

①豚挽肉３００ｇ程を炒め、胡椒をふる。
②長ネギ１本、斜め千切りを①に入れ、炒める。
③キムチを３００ｇ程入れる。
④なじむまで炒め、醤油で味を調える。

ご飯の上にどかっとのせて、わしゃわしゃ食べる。

相方の料理レシピ。
4月からの専業主夫生活の参考にしたいと思います。

①鶏のささみかもも肉を電子レンジでチンして、裂く。
②こねぎか万能ねぎを４ｃｍくらいの長さでざくざく切る。
③三つ葉も同じくらいの大きさに切る。
④瓶詰めの（スライスされた）ザーサイをざっと水洗い。
⑤肉、葉っぱと塩一つまみ、二つまみ加え、和える。
⑥ザーサイとごま油を加え、また和える。
⑦味見、塩加減の調節、できあがり。

お酒のつまみにも最高です。
食感も良く美味なり。